Управление Роспотребнадзора по г. Москве напомнило о роли микроэлементов в ежедневном рационе. Материал управления опубликован 8 ноября 2026 года. К микроэлементам относят вещества, которые нужны организму в очень малых количествах. Макроэлементы нужны в заметно больших объёмах.
По справке ВОЗ о здоровом питании, здоровый рацион может выглядеть по‑разному, но опирается на четыре принципа: достаточность, сбалансированность, умеренность и разнообразие. Основу сбалансированного рациона ВОЗ называет разнообразные натуральные и минимально переработанные продукты.
Какие микроэлементы называет управление
К основным микроэлементам, содержащимся в организме человека, управление относит железо, цинк, медь, йод, марганец, селен и фтор. Каждый из них, несмотря на небольшие количества, поступающие с пищей и водой, выполняет важные физиологические функции. Все они, как указано в материале, входят в ферментативные системы и участвуют в регуляции клеточных механизмов.
Зачем они нужны
Железо управление называет ключевым компонентом метаболизма. Оно входит в состав сотен функциональных белков и ферментов. Один из них — гемоглобин — переносит кислород в крови; в гемоглобине содержится две трети всего железа в организме. Железо есть и в мышцах в составе миоглобина. Остальное включено в транспортные белки и запасено в форме ферритина или гемосидерина.
Цинк участвует в синтезе белков и нуклеиновых кислот и в работе биологических мембран. Йод нужен для синтеза гормонов щитовидной железы. Медь участвует в синтезе АТФ — основной молекулы энергии. Марганец активирует ферменты и контролирует работу антиоксидантных систем.
При длительном недостатке железа, по данным управления, возможны бледность кожи и слизистых оболочек и упадок сил. Дефицит цинка может привести к снижению прочности костей, псориазоподобному дерматиту и снижению иммунитета. Дефицит йода — к эндемическому зобу и хронической усталости.
Откуда их берут
Большинство микроэлементов, по словам управления, поступают из пищевых продуктов. Для фтора весомым источником управление называет питьевую воду. При сбалансированном и полноценном питании, как пишет управление, человек получает достаточно микроэлементов вместе с водой и пищей.
Среди продуктов ежедневного выбора управление называет, например, хлеб и хлебобулочные изделия, овощи, зелень и бобовые, мясо и мясопродукты. В течение недели — в том числе рыбу и морепродукты, творог, яйца.
Материал носит справочный характер и не заменяет консультацию врача.