Сколько соли в сутки называют верхней границей для взрослых - спокойная справка по фактшиту ВОЗ о снижении натрия. Без диеты «на неделю» и без формулы «вам нужно X».
Для взрослых ВОЗ рекомендует менее 2000 мг натрия в сутки. Это меньше 5 г соли - примерно чайная ложка. Ориентир перевода: один грамм соли соответствует примерно 400 мг натрия, а пять граммов - около 2000 мг натрия.
Среднее потребление взрослых в мире в 2021 году ВОЗ оценивает в 4278 мг натрия в сутки - около 11 г соли. Это больше чем вдвое выше рекомендации.
Высокий натрий связывают с повышенным давлением. Дальше растёт риск сердечно-сосудистых заболеваний, инсульта и других последствий. По оценке ВОЗ, около 1,7 млн смертей в год ассоциированы с избытком натрия. Речь о популяционной оценке, а не о прогнозе для конкретного человека.
Соль часто «прячется» вне солонки. Её много в обработанных продуктах: хлеб, снеки, переработанное мясо, соусы, бульонные кубики и похожие позиции.
Рядом с ориентиром ВОЗ - краткий акцент ЦГОН Роспотребнадзора. Там тоже называют меньше 5 г соли в день и советуют ограничить приправы с высоким содержанием натрия и солёные закуски. Калий из овощей и фруктов во многом смягчает негативное действие натрия. Это общие ориентиры чтения рациона, а не персональное меню.
Материал - справка по фактшиту ВОЗ и короткая связка с ЦГОН. Не назначение лечения и не запрет «всё солёное».