24 сентября в «МинводыЭКСПО» в Ставропольском крае открылся I Всероссийский конгресс с международным участием «Здоровое питание — путь к здоровью нации». Для участия заявлено почти 2,5 тысячи человек со всех регионов, сообщил министр здравоохранения Михаил Мурашко. Среди гостей есть специалисты из Китая, Беларуси, Таджикистана и Узбекистана. В программе — роль питания в санаторно-курортном лечении, профилактике хронических неинфекционных заболеваний (ХНИЗ), формировании навыков здорового образа жизни и активном долголетии.
Питание с первых дней жизни
Мурашко напомнил, что понятие здорового питания и его основные принципы уже закреплены в законодательстве. «Здоровье человека непосредственно связано с питанием, начиная от грудного вскармливания, заканчивая старшим возрастом», — сказал министр.
По словам Мурашко, ХНИЗ определяют более 3/4 смертей в мире, и многие из них можно предотвратить. Отдельная тема конгресса — лечебное питание: пациентам с хроническими заболеваниями, подчеркнул Мурашко, нужен особый рацион.
Будущие рекомендации
Одним из ожидаемых итогов министр назвал национальные рекомендации по питанию: их хотят разработать в следующем году, чтобы медики консультировали и пациентов, и здоровых людей и предотвращали болезни.
Основа для них уже есть. Главный внештатный специалист Минздрава по терапии и общей врачебной практике Оксана Драпкина рассказала о персонализированных пищевых рекомендациях, которые формируют по проекту «Здоровье для каждого». В них учтены приёмы пищи, три климатические зоны, пол и возраст. Центры здоровья уже работают по ним. На этой базе составлен первый проект национальных рекомендаций, и его будут активно обсуждать в ближайшие месяцы.
Здоровое питание, по словам министра, не должно сводиться к ограничениям и делению продуктов на «полезные» и «вредные»: задача в том, чтобы дать людям понятные, научно обоснованные и выполнимые ориентиры.
Ультрапереработанные продукты и трансжиры
К значимым факторам риска министр отнёс высокое потребление ультрапереработанных продуктов. Сладкое и жирное нередко съедают в избытке, не замечая этого. «Риск возникает, когда структура продукта и рациона способствует избыточному потреблению», — сказал Мурашко. Ещё одна проблема, по его словам, — чрезмерное потребление сахара.
Министр остановился и на трансжирах. Особое значение, по его словам, имеет их ограничение: избыток трансжиров связан с повышенным риском сердечно-сосудистых заболеваний. Мурашко напомнил, что в России действует технический регламент Таможенного союза: содержание трансжиров не должно превышать 2% от общего количества жира в продукте. Но в мире, добавил он, уже обсуждают полное устранение трансжиров как экономически эффективную меру профилактики болезней сердца и сосудов.
ВОЗ связывает с промышленными трансжирами более 278 тысяч смертей в год и советует взрослым получать из трансжиров меньше 1% калорийности рациона. В мире, по данным ВОЗ, промышленные трансжиры встречаются в маргарине, кулинарном жире, жареной еде и выпечке вроде крекеров, печенья и пирогов.
Материал — новость по релизу Минздрава, а не диета. Рацион при хронических заболеваниях подбирает врач.